現代社會發展之快，在炎熱的夏季，我們可以坐在家里或者辦公室里舒舒服服的吹空調，還可以去超市買冰激凌吃...那么問題來了，古人在夏天吃的冰都是怎么來的呢？其實是可以通過窖冰和制冰兩種方法獲取的：

（一）制冰   

       我國古人發明了硝石制冰的技術，唐朝末期,人們開采出了硝石。它是一種白色味苦的晶體，是礦產，喜歡呆在低溫的墻腳下，顏色如霜，因此又被人稱為“墻霜”。人們在無意中發現硝石溶解于水時會吸收大量熱量，使水溫降低，甚至結冰。于是很快有人利用硝石的這種特性，在夏季制作冰飲料。硝石的化學名稱叫硝酸鈣，它溶解于水時會吸熱，溫度降低，所以小盆里的水就會結成冰。在一個大盆里倒一些水，再放入一個小盆，小盆里也倒一盆水，然后在大盆里倒入硝石，小盆里的水就會結成冰。硝石溶入水后可以用降溫結晶法或蒸發結晶發將硝石再提出來重復使用。有一種說法表示硝石制冰起源于中國，后來經馬克波羅帶出中國，傳到了歐洲。

（二）窖冰

       在掌握制冰技術以前，古人多采用窖冰作為夏天冷食的材料。窖冰也是一種舊時傳統歲時風俗。古人是在冬天制冰。他們把河水結的冰挖出來，存放到地窖里，夏天用。像現在的供暖季一樣，每年有個供冰季。每年農歷五月初一開始，到七月三十位置，供冰兩個月有閏月就算是抄上了，可以多享用些時日。
??古人用冰主要有兩個地方。一是來給皇家的屋子降溫，當綠色空調使用。裝冰的容器也是有講究的。外面是木制的，內里是鉛或錫的，只要不直接喝就不會重金屬中毒。二來就是冰鎮食物的。

       隨著現代社會的發展，制冰機已經慢慢走入人們的生活當中。顧名思義，制冰機其實就是一種將水通過蒸發器由制冷系統制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。它的出現方便了人類的生活。寧波格蘭特制冷設備制造有限公司是專業生產工業用冰及商業用冰的制冰機生產廠商，制冰就上格蘭特！